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2月3日 天玉そば

2月最初のかめや。

 

一昨日の雪はすっかり無くなっていて、いつもと変わらない土曜日の昼下がり。

 

15時頃店に入ると案の定先客はひとりだった(笑)

 

 

 

今日の天玉そば

 

かめやのかき揚げの大きさには定評があるが、今日のはまた一段と大きな気がした。

 

出来立てではなかったので食感は”サクサク”というより”カリカリ”といった感じ。

 

例えるなら「固揚げポテト」に近い食感だった。

 

そんな「固揚げポテト」をダシに浸して柔らかくして食べる。

 

かき揚げがダシを吸って柔らかくなって食べやすくなったが、その分そばの方にダシが少なくなってちょっと食べづらくなった。

 

昨年最後のブログ記事で「来年はかき揚げせいろにチャレンジしてみたい」とか書いていたけど、このかき揚げをせいろのダシだけで処理できるかちょっと不安になりました(笑)

 

| 新橋店 | 22:42 | comments(2) | - |
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| - | 22:42 | - | - |
かめや歴20年ちょいです。
最近はいいことがあった時だけ玉をつけるようにしています。
店舗によって多少差がありますが、新橋店のアルデンテなゆで方が一番好きですね。
かき揚げは銀座、新橋甲乙つけがたい
| 天玉そば | 2018/02/15 1:25 PM |
天玉そば様コメントありがとうございます。

かめや歴20年という先輩からのコメント嬉しく思います。
「はいいことがあった時だけ玉をつけるようにしています」って、自分へのご褒美みたいなことでしょうか。

「玉子を付けることくらいなんてことは無い」という人もいるかと思いますが、そうした”小さな特別感”っていいと思います。
| 管理人 | 2018/02/15 3:50 PM |