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2月17日 玉子そば

土曜日の昼下がりにかめやへ。

 

店内は先客が2人ほど。

 

玉子そばを注文すると、そばの茹であがりで待たされる。

 

当たり前になってきた「そばの茹で待ち」の間、店内を何気に見回していると、今日も店内クリーニングの光景に出くわした。

 

前回の店内クリニーニングでは壁の掃除中だったが(17年11月25日参照)今回はなんと箸立てを綺麗にしているところだった!

 

中身の箸を全部取り出して、箸立てを洗剤が入ったシンクに浸けていた。

 

最後まで確認したわけではないが、きっと箸立てを洗って、乾かしてまた元にもどすのだろう。

 

七味入れと箸立て

 

自分も学生時代に飲食店でアルバイトをした経験はあるが、箸立てそのものを洗ったことなど記憶にない。

 

そもそも箸立て自体がそうそう汚れるとも思えないのだが、清潔を大事にする飲食店では当たり前のことなのだろうか?

 

まあ、箸立ての掃除自体定期的ににおこなっているのではなく、今日たまたまその場面に遭遇しただけかもしれないけど、かめやが清潔を大事にする一面を見たような気がしてなんとなく安心したような気分になったのも事実である。

 

こうした貴重な場面に遭遇できたのも土曜日の昼下がりならではのことだろう。

 

 

今日の玉子そば

| 新橋店 | 23:57 | comments(0) | - |
2月3日 天玉そば

2月最初のかめや。

 

一昨日の雪はすっかり無くなっていて、いつもと変わらない土曜日の昼下がり。

 

15時頃店に入ると案の定先客はひとりだった(笑)

 

 

 

今日の天玉そば

 

かめやのかき揚げの大きさには定評があるが、今日のはまた一段と大きな気がした。

 

出来立てではなかったので食感は”サクサク”というより”カリカリ”といった感じ。

 

例えるなら「固揚げポテト」に近い食感だった。

 

そんな「固揚げポテト」をダシに浸して柔らかくして食べる。

 

かき揚げがダシを吸って柔らかくなって食べやすくなったが、その分そばの方にダシが少なくなってちょっと食べづらくなった。

 

昨年最後のブログ記事で「来年はかき揚げせいろにチャレンジしてみたい」とか書いていたけど、このかき揚げをせいろのダシだけで処理できるかちょっと不安になりました(笑)

 

| 新橋店 | 22:42 | comments(2) | - |
1月20日 天玉そば

久々のかめや。

 

店に入ったときは午後2時45分頃。

 

土曜日の昼下がりにしては珍しく先客が4人も居た。

 

店に居たのは、土曜日でも仕事で忙しく遅い昼食を摂っているサラリーマン風、なぜかかめやで時々見かける高齢の上品そうな婦人、食べながらでもスマホばかり弄っている若者、土曜日の昼下がりにピッタリの気怠そうなご隠居風のおじさん。

 

年齢も職業も職業も性別のバラバラな人たちが、一杯のそばを求めてやってきている。

 

 

 

 

 

久しぶりに天玉そばを注文。

 

今日は最近のかめやでは珍しく麺もかき揚げも”作り置き感”があるものだった。



今日の天玉そば

 

 

 

そばが出来上がって食べていると、食べ終わった先客が厨房に器を返しに来る。

 

そして気が付けば自分一人だけが店に取り残された状況になった。

 

あともうひとつ気が付いたことが。

 

器を返す際に全員が必ず「ごちそうさま」と言ってたこと。

 

かめやがお客さんから愛されているのはこんなところだろう。

 

| 新橋店 | 23:58 | comments(0) | - |
1月6日 玉子そば

今年初めてのかめや。

 

土曜日の昼下がりに店に入ると例によってほぼ貸切状態。

 

最近は土曜日の午後の様な”アイドルタイム”でも状態のいいそばを出してくれるようになったので、それはそれでいいかと思ってきた。

 

出勤前のサラリーマンでごった返す中で食べるそばもいいけど、昼下がりの落ち着いた店内でマッタリしながら食べるそばも悪くないかなぁ〜と・・・

 

何はともあれ今年もよろしくお願いします。

今日の玉子そば

 

| 新橋店 | 23:38 | comments(0) | - |
12月30日 天玉そば

予定通り今年のかめやの食べ納めは新橋店で天玉そばでした。

 

店に入ったのは午後2時30分くらいで、年越しそばを求めるお客で混んでいるかなと思ったら、店内は思いのほか空いていました(笑)

 

今日の天玉そば

 

 

土曜日の午後に行くと、麺も茹でたてや、作り置きしていないかき揚げを出してくれることが多くなりました。

 

麺は時間がかかるのですが、その分コシのあるおいしい麺をいただけるので嬉しいです。

 

掻き揚げは出来たてとはいかないまでも、サクサク感が残っていました。

 

このかき揚げならかき揚げせいろでも充分レベルでした。

 

実は以前からかき揚げせいろも食べてみたいと思っているのですが、冷めて固くなったかき揚げを食べるリスクを考えるといまいち注文に踏み切れなかったのです。

 

天玉そばならカチカチのかき揚げでもツユに浸せば食べられるまでになるので…(笑)

 

この位のかき揚げを出してもらえるのなら、来年はかき揚げせいろにも挑戦してみようかな…

 

ということで来年もよろしくお願いします。

 

| 新橋店 | 09:20 | comments(0) | - |
12月28日

今日から年末年始休暇に入りました。

今月は忙しくでなかなか「かめや」にも行けなかったのですが”罪滅ぼし”の意味も込めてかねてからかんがえていた企画を実行してみました。

 

その名もずばり

 

「かめやトライアスロン!!!」

 

要するに1日で「かめや」の店舗を3軒はしごして、そばを食べるというものです。

 

ということでその結果をご紹介します。

 

1軒目 玉子そば@新橋店

 

2軒目 もりそば@神田東口店

 

3軒目 イカ天そば+温泉玉子@御徒町店

 

1軒目の新橋店には10時30分頃到着。

久々の玉子そばでしたが、安定の出来でした。

さくっと食べてすぐに電車で移動。

神田で降りて東口店に向かいます。

神田東口店に到着したのはそばを食べ終えてから約20分後。

神田東口店では温そばではなくあっさりともりそばを注文しました。

もりそばもささっと食べ終えて3軒目に向かいます。

一番近いのは神田西口店ですが、さすがに1時間の間に3軒はきついので、御徒町店まで歩いていくことにします。

途中秋葉原のビックカメラに寄ってぶらぶらしたりして腹ごなし。

御徒町店に着いたのは12時40分頃。

今日は揚げ物系トッピングのそばを食べていなかったので、イカ天そば+温泉玉子を注文して無事に完食しました。

 

 

3軒食べ終えての印象として感じたのは(御徒町店の麺って他の店と違わないか?)ということ。

印象としては他の店に比べると麺がやや粉っぽい気がしました。

もちろん麺のコンディションなども違うので単純に比較することが間違っているかもしれませんが、そう感じてしまいました。

 

 

「かめや」は全部で6店舗(新橋、銀座、神田東口、神田西口、御徒町、新宿)あるので、その気になったら1日で全店舗制覇することも可能かもしれません。

でもさすがに1日6杯のそばを食べるのはきついかも……(笑)

 

 

ところで今日「かめや」の代名詞ともいえる「天玉そば」を食べなかったのは年内最終日(12月30日)までとっておいたからです。

今年も我が家の年越しそばはかめやの持ち帰りそばを大晦日にいただきますが、「かめや」店舗での年越しそばは「天玉そば」に決めているので。

 

| 新橋店 | 23:48 | comments(0) | - |
12月2日 玉子そば

12月初めてのかめや。

 

12月のかめやといえば気になるのが年末年始の営業スケジュール。

 

今年の場合は31日が日曜日なのでおそらく30日が年内最後の営業日だろう。

 

念のために確認しようと思って新橋店まで行ったけど、2日ではまださすがに早かったようで、店内には案内の貼り紙はなかった。

 

 

 

 

 

 

それにしても毎年同じことを何度も言っている気もするが、時間の経つのは早いものだなぁ〜とつくづく感じます(苦笑)

 

 

 
今日の玉子そば

| 新橋店 | 00:39 | comments(2) | - |
11月25日 天玉そば

今日は土曜日の昼下がりに新橋店に訪問。

今月はまだ天玉そばを食べていなかったので、天玉そばを注文した。


今日の天玉そば

 

今日の天玉そばのかき揚げはいつにもまして大きかった!

 

自分史上では最高の大きさだった気がする。

 

これなら440円を払っても十分の価値有り!

 

かき揚げも思いのほか時間が経過していないものでサクサク感も残っていてよかった

 

 

そばを食べている途中で後ろの方から”シュッシュッ”という霧吹きで噴いているような音が聞こえてきた。

 

振り返って確認するとスプレー洗剤のようなもので厨房に近い壁を掃除していた。

 

まさか客が一人とはいえ営業時間帯に掃除を始めるとは思わなかったのちょっと驚いた。

 

自分は”指定席”の出入り口に一番近いところで食べてので気にならなったが、お客の中には洗剤のにおいなどに敏感な人もいるだろうから掃除をする時間帯も考えたほうがいいかも。

 

かめやもほぼ24時間営業ともいえるので、掃除をするタイミングはなかなか難しいけどね・・・

 

| 新橋店 | 01:13 | comments(2) | - |
11月17日 玉子そば&いなり寿司

今年一番の寒さの東京地方

今日は朝から展示会に向かう予定で時間があったので久々に朝のかめやに寄ってみた。



店内はほどほどの混雑ぶり。

前回の記事に書いた通りいなり寿司を注文することは決まっていたが、そばは決めていなかった。

油揚げ(いなり寿司)にかき揚げだとくどくなりそうなので、そばは玉子そばに決定。

そばといなり寿司を注文し、受取り一番出入り口に近い席が空いていたので、そこに座って食べ始めた。


今日の玉子そば&いなり寿司



まず久々のいなり寿司を食べてみる

食べる前はかめやのきつねそばに付いている味の濃い油揚げを想像していたのだが、予想外の薄味にビックリ!

 

一瞬(???)と思ったが、よく考えてみるとかめやで提供しているいなり寿司はかめや自家製ではないので味付けが違うのは当然といえば当然。

 

これなら天玉そばを注文しても油で胸焼けするようなことはなかった(笑)

 

いなり寿司は油揚げ以外も全体的に薄味でそばのお供にはピッタリ!

 

量も程よい大きさでこれならいなり寿司だけをテイクアウトしたくなるのも納得だった。

 

 

それにしても出入り口に一番近い席は隙間風が厳しくてそばを食べている最中でも足元がスースーして寒かった。

 

その分そばの温かさが身に染みるといえばそうだけど、真冬だともっと厳しい環境になるだろう・・・

| 新橋店 | 15:45 | comments(0) | - |
11月11日 玉子そば

11月に入って初めてのかめや。

店に入ったのが午後3時。

 

店内は先客が一人のみの土曜日ならではのマッタリした雰囲気。

 

そばを注文すると、「茹であがるのに少々時間がかかりますよ」との返事が。

 

そういえば土曜日の午後の暇な時間帯ではそばの茹で待ちになることがこれまでも度々あったけど、もしかして忙しくない時間帯はそうするようにしたのだろうか?

 

そんなことを考えつつ、そばの出来上がりを待っていると、一人の老婦人が店内に入ってきた。

 

(立ち食いそば屋に似つかわしくない上品そうなおばあさんだなぁ〜)と思っていると、その老婦人はなんといなり寿司を7つをテイクアウト注文していた!

 

(なぜ、かめやでいなり寿司をテイクアウトする???)

(7つって、今晩の夕飯にでもするのか???)

(でも、そういえばかめやのいなり寿司ってもう何年もたべていないなぁ・・・)

 

と色々なことが頭に浮かんできた。

 

そうこうしているとそばが出来上がったので、受取り席についてそばを食べ始めた。

 

 

今日の玉子そば

 

 

そばを一口すするといつもと味わいが違う。

 

(おやっ)と思って厨房のほうを振り返った先に「新そばはじめました」の貼り紙が目に入った。

 

もしかしたら先月も新そばをやっていたのかもしれないけど、気が付かなかったなあ〜

 

やっぱりまめに通わないとちょっとした変化も気づくにくくなってしまうものだ・・・

 

 

店を出る頃、またいなり寿司のことが気になってきた。

 

いなり寿司ならコンビニにでも普通に売っているけど、どうしてかめやでテイクアウトしていったのだろう。

 

いくら考えても答えはでそうになかったけど、とりあえず次にかめやに行った際には久々にいなり寿司をたべてみることに決めた。
 

| 新橋店 | 00:28 | comments(0) | - |